Bạn có biết khi nào là thời điểm tốt nhất để thu hoạch bạc hà không? Chúng tôi sẽ cho bạn biết - và cả cách để tiến hành thu hoạch một cách tốt nhất.
Nếu bạn tự trồng bạc hà trong vườn của mình, bạn có thể thu hoạch từ mùa xuân đến mùa thu - có thể là trà bạc hà tươi, cocktail ngon hoặc làm nguyên liệu nấu ăn. Nhưng bạn sử dụng kéo ở đâu, thời điểm nào là tốt nhất và cách tốt nhất để bảo quản cây bạc hà sau đó là gì?
Về nguyên tắc, bạn có thể thu hoạch bạc hà trong suốt mùa, từ mùa xuân đến mùa thu - bất cứ khi nào bạn muốn sử dụng loại thảo mộc tươi trong nhà bếp. Các ngọn chồi non thường được thu hoạch và cây sẽ sớm tiếp tục phát triển. Chẳng hạn như cắt bạc hà để thu hoạch vì bạn muốn sấy khô số lượng lớn hơn để bảo quản trong mùa đông, nhưng có một số điều cần cân nhắc: Tốt nhất là thu hoạch chồi giữa tháng 6 và tháng 7 trước khi cây nở hoa. Bởi vì ngay trước khi ra hoa, hàm lượng các thành phần tốt cho sức khỏe như tinh dầu, tannin hay flavonoid là cao nhất. Ngoài ra, chọn một ngày khô ráo, có nắng và thu hoạch vào buổi sáng muộn. Bằng cách này, bạn có thể đảm bảo rằng các bộ phận thực vật được thu hoạch có nồng độ tối ưu của các thành phần. Khi cắt tỉa thu hoạch, các chồi được cắt bớt đi khoảng một nửa để cây vẫn có thể tái sinh để thu hoạch tiếp vào mùa hè. Sử dụng dao cắt sạch, sắc bén, kéo gia dụng lớn hơn hoặc liềm thảo dược.
Với vụ thu hoạch chính, hãy đảm bảo để lại một số chồi bạc hà đứng hoàn toàn để cây có thể hình thành hoa. Đây là thức ăn phổ biến của ong vào cuối mùa hè và thu hút một cách kỳ diệu nhiều du khách đến thăm hoa khác trong số các loài côn trùng. Ngoài ra, những bông hoa nhỏ, chủ yếu là màu tím nhạt, có thể ăn được và có vị bạc hà tinh tế. Bạn có thể sử dụng chúng để trang trí món tráng miệng hoặc salad chẳng hạn.
Thu hoạch bạc hà: tóm tắt những điều cần thiết- Bạc hà có thể được thu hoạch từ mùa xuân cho đến khi sương giá đầu tiên.
- Thời điểm thu hoạch tốt nhất là trước khi ra hoa (tháng 6-7). Khi đó lá chứa nhiều tinh dầu nhất.
- Cắt bớt các chồi đi khoảng một nửa, khi đó cây có thể tái sinh nhanh chóng.
- Đừng thu hoạch tất cả các chồi; hãy để một số chồi đứng và nở hoa. Những chú ong sẽ cảm ơn bạn!
- Dùng liềm sắc hoặc liềm của các loại thảo mộc để thu hoạch.
Sau khi thu hoạch, bạn nên sử dụng bạc hà nhanh chóng, tốt nhất là ngay trong ngày. Nếu cần, bạn có thể bảo quản lá ở nơi râm mát tối đa là một ngày, nhưng không được lâu hơn, vì nếu không lá sẽ bị héo và mất mùi thơm. Nếu bạn muốn bảo quản bạc hà bằng cách sấy khô, tùy theo không gian có sẵn, bạn có thể treo bạc hà để làm khô thành bó hoa hoặc tách lá ra khỏi thân và trải ra giàn hoặc cho vào máy hấp tự động. Nơi phơi quần áo phải ấm áp, thoáng mát nhưng không quá 40 độ C. Nếu sấy bạc hà quá nóng sẽ làm mất nhiều tinh dầu. Đồng thời tránh ánh nắng trực tiếp, mạnh. Chỉ khi lá xào xạc và giòn thì bạc hà mới đủ khô để đổ vào lon hoặc các thùng chứa có thể đậy kín khác. Trong mọi trường hợp, hãy giữ bạc hà khô ở nơi tối.
Nhân tiện: Bạn cũng có thể chỉ cần đổ một lượng bạc hà nhỏ hơn, ví dụ như cho một ly cocktail giải khát mùa hè, vào khuôn đá viên với một ít nước và sau đó đông lạnh bạc hà. Điều này không chỉ thực tế và mang lại cho ly cocktail một sự tươi mới mà nó còn trông rất ngon.
Có một số phương pháp nhân giống bạc hà. Nếu bạn muốn có nhiều cây non nhất có thể, bạn không nên nhân giống bạc hà bằng cách chiết cành hoặc phân chia, mà bằng cách giâm cành. Trong video này, biên tập viên Dieke van Dieken của MEIN SCHÖNER GARTEN sẽ chỉ cho bạn những điều cần chú ý khi nhân giống bạc hà
Tín dụng: MSG / CreativeUnit / Camera + Biên tập: Fabian Heckle